“100% Primitivo
Diecianni Primitivo
Primitivo Salento IGP
Come ogni vitigno che si rispetti, anche il Primitivo ha la sua storia. Da Gioia del Colle arriva a Manduria per proseguire fino ai paesi del nord della provincia di Lecce come Guagnano.
I primitivi di Puglia sono tutti differenti come diversi sono i territori dove esso dimora. Ognuno con le sue specifiche caratteristiche come il Diecianni Primitivo: vino unico, elegante e opulento, coccolato dalla tramontana e dallo scirocco, vino tra due mari.
Al debutto è di colore rosso compatto con intense sfumature violacee. Ampio e persistente all’olfatto, di profumo intenso e intrigante. In bocca sprigiona sentori di liquirizia e amarena impreziositi da morbidi tannini.
Scheda tecnica – Catalogo – Etichetta – Premi – Foto Bottiglia
| VARIETA' DELLE UVE | Primitivo 100% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 8.000 bottiglie (4.000/4.500 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 35/40 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | alberello |
Nord Salento – La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di settembre.
Le uve macerano per circa sette giorni in serbatoi di acciaio a 26-28° C. Affina in barrique francesi per circa tre mesi.
Da bere subito o da conservare per almeno 4/5 anni.
18°C – Stinco di maiale; Capretto al fornello e funghi cardoncelli; Brasato di manzo al primitivo.
