80% Negroamaro – 20% Primitivo
Le Camarde
Negroamaro & Primitivo Salento IGP
Questo vino è fatto con le uve di tre vigne di contrada Camarda. Noi le chiamiamo Le Camarde quasi fossero delle vecchie sorelle che ogni anno, instancabilmente, ci regalano grandi bottiglie.
Da giovane ha un colore rosso profondo e un profilo sensoriale complesso con sentori di liquirizia e frutti di bosco.
Al palato note di ginepro e china.
Finale lungo sostenuto da tannini setosi.
Scheda tecnica – Catalogo – Etichetta – Foto Bottiglia
| VARIETA' DELLE UVE | Negroamaro 80% – Primitivo 20% |
|---|---|
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13,5 % vol. |
| RESA PER ETTARO | 8.000 bottiglie (4.000-4.500 ceppi per ha) |
| ETA' DEI VIGNETI | 45/50 anni |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | alberello |
Una delle più antiche contrade del feudo di Guagnano è denominata Camarda. Qui la cantina possiede diverse vigne di negroamaro e primitivo che assieme contribuiscono alla creazione di questo superbo vino.
Guagnano – La vendemmia viene effettuata manualmente: il primitivo all’inizio di settembre, il negroamaro nella seconda decade dello stesso mese.
Le uve vengono sottoposte ad una pigiatura-diraspatura delicata. La macerazione dura all’incirca due settimane. Il vino che se ne ottiene affina per tre mesi in barrique di rovere francese.
Vino pronto dopo circa 6 mesi di affinamento in bottiglia. Durata non inferiore ai 10/15 anni.
18° C – Pecorino sardo stagionato; Filetto di maiale alle erbe; Sigaro toscano.
